你听说过燕麦奶吗？据说，它是一种可以“代替牛奶”的健康食品。还有人问燕麦奶的营养成分怎么样？营养成分真的很高！那么，真的是这样？燕麦奶是啥？燕麦奶并非“燕麦+牛奶”，而是“燕麦+水”做成的谷物饮料。生产过程有点像豆浆。跟豆浆不同的是，打磨之后加入了酶进行水解，把淀粉转化成麦芽糖甚至葡萄糖，从而在“不添加糖”的情况下获得“天然甜味”。之后把酶解之后的燕麦糊用布过滤，就得到了燕麦浆。在“燕麦浆”里加入植物油和碳酸钙/磷酸钙等成分，再经过乳化、均质、高温灭菌，就得到了原味的燕麦奶。燕麦奶和牛奶在营养上有差别吗？以上数据来源于检索到的部分产品1. 燕麦奶蛋白质含量不高，且非优质蛋白牛奶的蛋白质含量是燕…