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香酥虾球是一道很受欢迎的美食，通常具有外酥里嫩的口感，虾肉本身鲜嫩多汁，外部的酥脆层又增添了丰富的口感层次，虾本身具有浓郁的海鲜鲜味，这种鲜味在制作成虾球后依然保留，是香酥虾球美味的重要来源。那么今天就给大家分享一下香酥虾球的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

香酥虾球的做法

1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；

2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；

3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。

香酥虾球的特点

色泽金黄，口感香嫩。

注意事项

也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。