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三鲜豆腐脑是一道传统的中式美食，它以豆腐脑为基础，加入了多种鲜美的食材，豆腐脑本身具有细腻嫩滑的口感，不仅美味，还富含多种营养成分。虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，而豆腐脑本身则提供了植物蛋白和大豆异黄酮等有益健康的成分。那么今天就给大家分享一下三鲜豆腐脑的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

三鲜豆腐脑的做法

1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；

2.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片；

3.干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝；

4.将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味；

5.慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。

三鲜豆腐脑的特点

嫩滑爽口，清淡鲜香。

注意事项

瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。