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椒盐虾是一道色香味俱全的经典粤菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。椒盐虾不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是一个不错的选择。那么今天就给大家分享一下椒盐虾的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

椒盐虾的做法

1.活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出；

2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用；青辣椒洗净切成环状；红辣椒洗净切末；蒜切末；香葱切末；

3.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；

4.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；

5.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。

椒盐虾的特点

香辣酥麻，软嫩鲜美。

注意事项

这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、草虾等，个头太大的虾不容易入味。