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姜葱炒蟹是一道色香味俱全的汉族名菜，属湘菜系，味道鲜美，营养丰富。姜葱炒蟹的制作方法多样，可以根据个人喜好和地域特色有所不同。那么今天就给大家分享一下姜葱炒蟹的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

姜葱炒蟹的做法

1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳汆烫后留用；

2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；

3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

姜葱炒蟹的特点

葱香开胃，蟹肉鲜美。

注意事项

炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。

活蟹如何存养

如果想把活蟹养几天再吃，可以用冰箱贮存。将冰箱保鲜盒底部的抽屉盒取出，把活蟹放在盒内，让蟹呈自由状态，撒些螃蟹爱吃的芝麻，这样存养的蟹3至5天都不会死。