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苦瓜烩花蟹是一道非常美味的菜肴，结合了苦瓜的清苦和花蟹的鲜美，两者相互衬托，口感独特且令人愉悦。苦瓜经过焯水处理后，苦涩味会有所减轻，而花蟹的鲜甜则能够很好地中和苦瓜的味道。那么今天就给大家分享一下苦瓜烩花蟹的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

苦瓜烩花蟹的做法

1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；姜蒜洗净后切片；

2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起；

3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

苦瓜烩花蟹的特点

清热去火，鲜美可口。

注意事项

苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。