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什锦拉皮中的食材新鲜度高、品质好，比如里脊肉新鲜滑嫩、蔬菜水灵脆爽，那么这部分人会更容易认可这道菜的美味程度。新鲜的食材能够带来更纯正的口感和味道，让整道菜更加可口。那么今天就给大家分享一下什锦拉皮的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

什锦拉皮的做法

1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；

2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；

3.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。

什锦拉皮特点

软嫩适口，风味独特。

注意事项

粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。