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如意卷里的广式腊肠的口感酥脆，咬一口能感受到肉的鲜美。其肉糜在制作过程中经过调味、晾晒等工序，肉中的水分减少，肉质变得紧实，从而产生这种独特的口感。那么今天就给大家分享一下如意卷的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

如意卷的做法

1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；

2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；

3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。

如意卷的特点

鲜咸适口，风味独特。

注意事项

做这道菜应选用皮薄透明、黄色有光泽、表面光滑的豆腐皮。