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凉拌牛肚是一道爽滑脆嫩的菜肴，做法简单，家庭下饭菜或下酒菜必不可少的一道美味凉菜。今天就给大家分享一下凉拌牛肚的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

凉拌牛肚的做法

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

凉拌牛肚的特点

爽滑脆嫩，浓香可口。

注意事项

牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。