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‌酱牛肉特别好吃，具有紧实入味的特点，深受老人和孩子的喜爱。‌酱牛肉的口感酥烂不散，酱香浓郁，无论是下酒还是作为日常菜肴都非常合适。今天就给大家分享一下酱牛肉的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

酱牛肉的做法

1.将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；

2.将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；

3.将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；

4.捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

酱牛肉的特点

酱香浓郁，味道醇厚。

注意事项

切牛腱子肉时应逆着肉丝纤维的方向，这样切出来的肉片吃起来会更嫩。