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凉拌三鲜是以海参、虾等为主料制作的菜品，是常见的家常凉菜，各地有不同的做法。那么今天就给大家分享一下凉拌三鲜的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

凉拌三鲜的做法

1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；

2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

凉拌三鲜的特点

味道鲜美，清淡爽口。

注意事项

采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。