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老醋蜇头是一道山东传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。这道菜选用海蜇头，搭配香醋，制作出色泽透亮、口感脆嫩的美食。今天就给大家分享一下老醋蜇头的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

老醋蜇头的做法

1、将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；

2、黄瓜洗干净，拍扁切成段；

3、往海蜇头和黄瓜里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。特点：醋香蜇脆，爽口开胃。

老醋蜇头注意事项

海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。

海蜇头如何保存

1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。

2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。