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油泼螺片是青岛的特色菜品之一，具有肉质脆嫩、滋味鲜美、色泽淡雅、老少皆宜的特点。今天就给大家分享一下油泼螺片的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着以下步骤：

油泼螺片的做法

1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；

3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

油泼螺片的特点

肉质鲜嫩，香味浓郁。

注意事项

这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。