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凉拌墨鱼丝是一道鲜美的凉菜，以其爽脆的口感和鲜美的海鲜风味受到很多人的喜爱。今天就给大家分享一下凉拌墨鱼丝的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着以下步骤：

凉拌墨鱼丝的做法

1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；

4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

凉拌墨鱼丝特点

肉质鲜美，爽嫩可口。

注意事项

水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。